آب زرشک یکی از نوشیدنی های جذاب و پر خاصیت است که شما تقریبا در هر آب میوه فروشی در شهر های مختلف می توانید خریداری کنید اما اکثر آب زرشک هایی که از بیرون تهیه می کنید خالص نیست. شما می توانید این نوشیدنی خوشمزه را در منزل با زرشک مرغوب تهیه کنید. خواص زرشک افراد را تقریب به استفاده از این محصول می کند اما استفاده بیش از اندازه ی این نوشیدنی میتواند برای بدن مضر باشد. برای تهیه ی آب زرشک باید از زرشک مخصوص آب گیری استفاده کرد از زرشک پلویی نمیتوان به این منظور به کار برد. به این منظور ۷۰۰ گرم زرشک کوهی و یک لیتر آب احتیاج داریم.
روش اول: ابتدا زرشک ها را می شوییم و در صافی غیر فلزی می ریزیم یک لیتر آب را داخل قابلمه می ریزیم پس از جوشیدن زرشک ها را داخل آب می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم و ده دقیقه روی حرارت ملایم با دربسته قرار می دهیم سپس حرارت را خاموش می کنیم و مواد را در ظرف غیر فلزی می ریزیم پس از سرد شدن آن را از صافی فلزی صاف می کنیم و تفاله ها کاملا جدا می کنیم در بطری غیر فلزی و در یخچال نگهداری می کنیم آب زرشکی تهیه شده به این روش غلیظ است می توان برای مصرف با آب مخلوط می کنیم نکته برای تهیه ی آب زرشک خوش طعم باید مراقب بود که زرشک بیش از اندازه نجوشد و حرارت نباید خیلی بالا باشد زیرا باعث تلخ شدن آب زرشک می شود.
روش دوم :در این روش زرشک را پس از شستن در یک لیتر آب برای ۲۴ ساعت می ریزیم و در یخچال نگه می داریم سپس در مخلوط کن می ریزیم و آن را در صافی غیر فلزی صاف می کنیم
